Los
aminoácidos que puede fabricar o sintetizar nuestro cuerpo -aun cuando
no lo estemos incorporando a través de los alimentos que ingerimos- se
los llama aminoácidos no esenciales.
CISTEÍNA
Es
un aminoácido portador de azufre con propiedades antioxidantes.
Es
importante en la síntesis de la queratina, proteína que se encuentra en la
piel, el pelo y las uñas.
También
juega un papel en el metabolismo de la energía y en la síntesis de los ácidos
grasos.
La
cisteína contribuye a la producción de colágeno, favorece la elasticidad y la
textura de la piel, ayuda a desentoxicar el organismo de toxinas nocivas y lo
protege del daño producido por la radiación.
También
ayuda a proteger el hígado y el cerebro del daño causado por el alcohol y las
drogas. La cistina ayuda a prevenir los efectos secundarios de la quimioterapia
y la radioterapia. Gracias a que eleva los niveles de glutatión, en los
pulmones, los riñones, el hígado, y la medula ósea, este aminoácido retarda el
envejecimiento del organismo.
Fuentes
Alimentos de origen
animal: carnes, pescados, huevos, lácteos y derivados.
Alimentos
de origen vegetal: legumbres, hortalizas y verduras, cereales, semillas y
frutos secos.
Propiedades del
aminoácido cisteína
Entre
las muchas propiedades del este aminoácido destacamos:
·
Contribuye a la formación de
colágeno por lo que es importante para una buena salud de la piel.
·
Potente antioxidante.
·
Retarda el proceso de
envejecimiento.
·
Importante en la síntesis de la
queratina del cabello. Se recomienda para tratar la caída del cabello.
El pelo y la piel
están formados entre un 10 y un 14 por ciento de cisteína.
CARNITINA
Función:
Transporta
los ácidos grasos de cadena larga a las mitocondrias de las células musculares
(miocardio). Por eso, el corazón se ve beneficiado con el aporte de carnitina
como fuente de energía. Además, regula el nivel de colesterol y triglićeridos y
favorece el metabolismo de los carbohidratos.
Alimentos:
Sobre
todo en carne roja, huevos, pescados, leche y derivados, levadura de cerveza y
germen de trigo.
La carnitina
sustenta el cambio de grasa a energía
A
medida que nos hacemos mayores, mayor es el porcentaje de grasa corporal. El
deporte es importante para mantenerse en forma. También la carnitina puede
ayudarnos a mantener nuestra figura. A mayor disponibilidad de carnitina, más
rápido será el transporte de grasa y, por consiguiente, mayor será la cantidad
de grasa que podrá convertirse en energía.
De
este modo, la carnitina como «quemador de grasa» es capaz de realizar un aporte
significativo al control del peso. Por este motivo, la carnitina es un
componente fundamental de los programas de «fitness» y bienestar que ayuda a
garantizar el éxito de las dietas a largo plazo.
L
Carnitina
La L carnitina es
un aá no esencial con función de vitamina, el cual es producido en el organismo
por medio de aá como la L metionina y la L lisina, además necesita la vitamina
C, B6, niacina y el hierro.
Éste
se sintetiza en el hígado y en el riñón, aunque también se ha encontrado en el
corazón, en los músculos esqueléticos, en el cerebro y en el esperma, se
excreta mediante la orina. En el organismo, es necesario para el transporte de
los ácidos grasos, donde son llevados hasta la mitocondria con el fin de producir
energía.
Beneficios
·
Eliminación de tejidos adiposos.
·
Ayuda en la asimilación de dietas
abundantes en proteínas, evitando de esta forma, que se acumulen grasas
saturadas en los músculos.
ARGININA
Estimula
la liberación de hormonas del crecimiento, también interviene en la reducción
de grasa corporal, el incremento de masa muscular, la cicatrización de las
heridas.
LOS AMINOÁCIDOS
ARGININA Y CARNITINA FORMAN PARTE DE LA CREATINA
La importancia de
la creatina radica en su importancia para la formación de colágeno. Esta
proteína endógena forma una red de fibras que reafirman el tejido conectivo y,
por consiguiente, proporcionan una piel firme y sin arrugas, así como el
fortalecimiento de los ligamentos, tendones y cartílagos responsables de este
proceso. La creatina estimula en el cuerpo la producción de colágeno.
Esto
permite que la piel pueda crear más humedad y de esta manera estar más firme y
densa, y así suavizar las arrugas.
TAURINA
Es
un aá no esencial, de los más abundantes en el cuerpo, aunque en los recién
nacidos es esencial, ya que no la sintetizan. Está conformado además el azufre.
Su síntesis se da a partir de la cisteína
Fuentes
Recomendación
La
taurina es recomendada para personas que padecen de aterosclerosis, edema,
problemas del corazón, hipertensión arterial o hipoglucemia.
Beneficios
sobre la piel
·
Elimina radicales libres.
·
Retrasa aspectos relacionados con el
envejecimiento.
GLUTAMINA
Función
Participa en la formación de Glutatión, uno de
los más potentes antioxidantes presentes en el organismo. Junto con la Vitamina
B6, participa en la síntesis del neurotransmisor GABA, por lo que favorece la
salud mental y neuronal. Estimula el sistema inmunológico y favorece el sistema
digestivo
La
glutamina es un aá no esencial, con una composición característica, ya que en
sí contiene 2 grupos funcionales: una amida y un amino.
Principalmente
en el cuerpo cumple la función de mantener un buen funcionamiento de células
como los linfocitos y células de la mucosa intestinal, además contribuye al
cambio continuo de la proteína muscular.
Entre las fuentes
para conseguir éste aá se pueden mencionar las lácteos y carnes, alimentos
fermentados con Miso, el maní, la soja,
las almendras. El pavo, las alubias secas, espinacas y perejil crudos.´
LA GLUTAMINA REGULA
EL EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE Y SUAVIZA LA PIEL
El
suministro adecuado de determinados nutrientes es garantía de una piel sana y
bella. Una alimentación con los nutrientes necesarios retarda el envejecimiento
de la piel y estimula la formación de nuevas células.
La
glutamina es importante para tener una piel firme y la produce el propio
organismo. Sin embargo, a medida que se envejece deja de producirse en cantidades
suficientes
La
GLutamina es conocida por algunos científicos como la «fuente interna de la
juventud.
PROLINA
Función:
nos encontramos ante un aminoácido no esencial que comparte las funciones de
síntesis de colágeno, ayudando a reducir el riesgo de la pérdida de colágeno y
además ayuda en su producción. También está relacionada con el sistema
inmunológico (cáncer).
Alimentos:
Al igual que todos los aminoácidos, está presente, sobre todo, en productos de
origen animal, carne, pescado, huevos, lacteos y, en menor medida, en
legumbres, cereales, semillas, frutos secos y alimentos ricos en Vitamina C.
PROLINA NECESARIA
EN LA PRODUCCIÓN DE COLAGENO
La
prolina es un aminoácido necesario para la producción de colágeno, informa
Alton Meister de la Tufts University School of Medicine. En un libro titulado
"Amino Acids and Serum Proteins" (Los aminoácidos y las proteínas
séricas), Meister describe el papel de la prolina en las primeras etapas de la
síntesis del colágeno. En unos estudios hechos con animales, resumidos por
Meister, los animales a los que se les dio un suplemento de prolina produjeron
más colágeno que aquellos a los que se alimentó con una dieta normal. Aún no se
han hecho estudios similares en los seres humanos, pero si deseas ver
resultados, el queso es particularmente alto en prolina. Los quesos como el
romano y el suizo pueden añadirse a las ensaladas, emparedados y sopas.
SERINA
Función:
Interviene
en el metabolismo de los ácidos grasos (colesterol), potencia la salud de la
piel (hidratación, regeneración), estimula el sistema inmunológico y favorece
la correcta funcionalidad del cerebro y el sistema nervioso (forma parte de la
estructura que protege las fibras nerviosas).
Alimentos:
Al igual que todos los aminoácidos, está presente, sobre todo, en productos de
origen animal, carne, pescado, huevos, lácteos y, en menor medida, en
legumbres, cereales, semillas, frutos secos.
Suplementos:
Serina. Dosis: 500-1500mg al día
Serina
empleada como cosmético
La Serina es empleada esencialmente como cosmético por
sus propiedades como hidratante de la piel. Este aminoácido no esencial tiene
un cierto interés por participar en la síntesis del glucógeno hepático y por
tanto en el metabolismo energético.
ALANINA
Aminoácido
neutro que forma parte del código genético.
Aminoácido
no esencial que puede ser considerado esencial en ciertas circunstancias.
Es
un sólido de sabor dulce soluble en agua.
Fuente:
Son
fuentes excelentes la carne, el pollo, el pescado, los huevos y los productos
lácteos; también algunos vegetales ricos
en proteínas.
Se
encuentra en altas concentraciones en el tejido muscular; es uno de los
aminoácidos más usados en la construcción de proteínas; en promedio, en la
composición de éstas le corresponde cerca del 9 %
Está
involucrada en el metabolismo del triptófano y de la vitamina piridoxina; ayuda
a metabolizar los azúcares y ácidos orgánicos.
Beneficios
·
Puede inhibir o reducir la
neurotransmisión en el cerebro.
·
Ha mostrado ser capaz de estimular
la producción de anticuerpos.
·
Puede ayudar a estabilizar el nivel
de glucosa en sangre en personas con hipoglucemia
BIOTINA
También llamada vitamina H, vitamina B7 o
vitamina B8; es una vitamina hidrosoluble, estable al calor, soluble en alcohol
y susceptible a la oxidación.
La vitamina B7 o biotina, pertenece al
complejo de la vitamina B.
La palabra biotina procede de bios que
significa vida, dada la importancia que esta vitamina tiene para que nuestro
cuerpo funcione bien.
La Biotina es una coenzima esencial que ayuda
a la elaboración de ácidos grasos y en la degradación de carbohidratos y grasas
para mantener para mantener la temperatura corporal y obtener energía.
Alivia
dolores musculares, el eczema y la dermatitis y también ayuda a combatir la
depresión y la somnolencia. Es esencial para la síntesis y degradación de
grasas y la degradación de ciertos aminoácidos.
Fuentes de biotina:
• Fuentes animales
de la biotina: Las principales fuentes son las carnes. Es especialmente rico,
la yema de huevo, el hígado o vísceras en general.
•
Fuentes vegetales de la biotina: Las fuentes vegetales más ricas en biotina
son: la levadura de cerveza, las setas, la mantequilla de cacahuete y los
cereales integrales o sus derivados (arroz, avena, trigo, harina, pan, pastas,
germen de trigo, etc.) Son ricos en esta vitamina otros vegetales como la soja,
los guisantes, los garbanzos o las nueces
Funciones
de la biotina:
• Para el metabolismo de las proteínas, grasas
e hidratos de carbono.
• Ayuda a utilizar el ácido pantoténico y el
ácido fólico.
• Ayuda a transformar la glucosa en energía.
• Ayuda a mantener la salud del cabello, las
uñas y la piel.
• Interviene en procesos celulares a nivel
genético.
• Interviene en la formación de hemoglobina.
• Ayuda a prevenir la neuropatía diabética y
estabiliza los niveles de azúcar en sangre o glucemia.
Necesidades diarias
de biotina
·
C.D.R.de biotina microgramos
·
Menos de 6 meses 10 microgramos
·
De 6 meses a 1 año 15 microgramos
·
De 1 a 3 años 20 microgramos
·
De 4 a 6 años 25 microgramos
·
7 a 10 años 30microgramos
·
Hombres y mujeres a partir de 11
años 30-100 microgramos
·
Carencia de biotina
Una carencia de esta vitamina se manifiesta principalmente en forma de:
• Problemas en la piel: La falta de esta
vitamina es una de las causas de la piel seca.
• Problema del cabello: La falta de esta
vitamina podría producir la caída del cabello.
Efectos adversos
·
Vómitos.
·
Llagas en la lengua.
ORNITINA
Función:
Participa
en el metabolismo de las grasas (trastornos lipídicos, colesterol, obesidad),
en la secreción de insulina (diabetes), en la regeneración de los tejidos,
piel, músculos, articulaciones, huesos), y estimula la hormona del crecimiento.
También
es un componente clave en el ciclo de la urea y por lo tanto es importante en
la función hepática e inmune.
Fuente
en Alimentos
Al
igual que todos los aminoácidos, está presente, sobre todo, en productos de
origen animal, carne, pescado, huevos, lacteos y, en menor medida, en
legumbres, cereales, semillas y frutos secos
La
creencia popular sostiene que la ornitina es dos veces tan eficaz como la
arginina a estimular los niveles de la hormona del crecimiento, y los
suplementos que contienen ambos compuestos se consideran redundantes.
AZASERINA
La azaserina o (O
diazoacetil-L-serina), antimetabolito que interfiere con el metabolismo de la
glutamina, que es estructuralmente muy similar.
Bloque de las reacciones de transaminación en
la que actúa la glutamina como donante de grupos amino. Se utiliza como un
antineoplásico.
Puede
causar náuseas, vómitos, malformaciones daño hepático y de médula ósea,
trastornos gastrointestinales, fetal y daño en los huesos, la médula
gastrointestinales, trastornos del feto, malformaciones del hígado.
TIROSINA
La
tirosina es un aá no esencial, sintetizado naturalmente en el organismo por la
degradación de la fenilalanina (aá esencial) por medio de la fenilalanina
hidroxilasa.
Fuentes en donde se encuentra.
La tirosina puede ser obtenida de forma
natural mediante diversos alimentos, entre ellos se pueden citar: carne animal,
trigo, pescado, avena, queso, leche, yogurt, plátanos, maní y aguacate.
ACIDO
ASPÁRTICO
Fundamental
para reducir el nivel de amoniaco en sangre después del ejercicio físico
Fuentes
Las
fuentes vegetales de ácido aspártico abarcan:
-
Legumbres como la soya (soja), los
garbanzos y las lentejas.
-
El maní, las almendras, las nueces
de nogal y las semillas de lino.
-
Las fuentes animales abarcan:
-
Carne de res
-
Huevos
-
Salmón
-
Camarones
ASPARAGINA
Función
Está
relacionada con la correcta funcionalidad cerebral y ayuda a sintetizar la masa
muscular.
Alimentos:
Al igual que todos los aminoácidos, está presente, sobre todo, en productos de
origen animal, carne, pescado, huevos, lácteos y, en menor medida, en
legumbres, cereales, semillas y frutos secos.
Suplementos:
L-Asparagina. Dosis: 500-1000mg al día, según terapeuta. Indicada en trastornos
del sistema nervioso (ansiedad, depresión, estrés, insomnio) y en trastornos
musculares. Contraindicado en niños, embarazo y lactancia, pancreatitis o
alcoholismo. Consultar con profesional medicina en caso de patologías renales o
hepáticas. Tomar fuera de las comidas.
GLICINA
Función:
Mejora las funciones cerebrales y tiene un efecto tranquilizante. Además, es
importante en la regeneración del tejido (muscular, articulaciones, huesos), en
el sistema inmunológico y en el buen funcionamiento de la próstata. Por otra
parte, realiza funciones en el almacenamiento de la glucosa (diabetes).
Alimentos:
Sobre todo en carne, pescado, huevos, lácteos y derivados y, en menor medida,
en cereales, legumbres, frutos secos y semillas.
Suplementos:
Glicina. Dosis: 500-2000mg al día
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